Ingrediënten
- 2 theelepels plantaardige olie
- 1 pond mager lamsgehakt
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel versgemalen peper
- 1 ui, fijngehakt
- 1 wortel, fijngehakt
- 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
- 1 kleine rode paprika, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, gehakt
- ½ pot (400 ml) Patak's Tikka Masala saus
- 2 eetlepels verse koriander, fijngehakt
- 2 middelgrote zoete aardappelen, geschild en in stukken gesneden
- 2 middelgrote Yukon Gold aardappelen, geschild en in stukken gesneden
- ¼ kop melk
- 2 eetlepels boter
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel versgemalen peper
Bereidingswijze
Vulling van lamsvlees: Verwarm de oven voor op 400 graden F (204 graden C). Verhit ondertussen de olie in een 10-inch hoge ovenbestendige pan op middelhoog vuur.
Kook, regelmatig roerend, gedurende 8 tot 10 minuten of tot het bruin is; laat het vet goed uitlekken.
Voeg de ui, wortel, bleekselderij, rode paprika en knoflook toe. Kook, af en toe roerend, gedurende 5 tot 8 minuten of tot de groenten zacht zijn. Voeg de Patak's Tikka Masala saus toe; roer goed door; laat 5 minuten sudderen.
Topping van zoete aardappel: Kook de zoete aardappelen en Yukon Gold aardappelen in gezouten kokend water op middelhoog vuur gedurende 18 tot 20 minuten of tot ze zacht zijn.
Laat goed uitlekken. Doe terug in de pan. Voeg de melk, boter, zout en peper toe; pureer tot een gladde massa.
Schep de zoete aardappeltopping over de vulling; strijk de bovenkant glad. Plaats de pan op een bakplaat.
Bak 15 tot 20 minuten of tot de vulling borrelt en de topping heet en lichtbruin is. Garneer met koriander.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
