Ingrediënten
- 1 kopje natuurlijke yoghurt
- ½ kopje citroensap
- ¼ kopje fijngehakte ui
- 2 teentjes geperste knoflook
- 1 eetlepel vers geraspte gember
- 2 theelepels garam masala
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- ½ theelepel kurkuma poeder
- ½ theelepel cayennepeper
- 2 pond ontbeende lamschouder, in stukken van 2 inch gesneden
- 2 theelepels kosher zout, verdeeld
- 1 eetlepel plantaardige olie
- ½ kopje fijngehakte koriander
- 4 kleine schijfjes verse citroen
- 1 middelgrote rode ui, in ringen
- pittige koriander chutney
Bereidingswijze
Klop de yoghurt, het citroensap, de ui, de knoflook, de gember, de garam masala, de paprika, de komijn, de kurkuma en de cayennepeper in een kom tot alles goed gemengd is.
Voeg het lam en het zout toe aan de marinade; meng tot de stukken lam gelijkmatig bedekt zijn. Bedek het mengsel met plasticfolie en zet het een nacht in de koelkast, of minstens 4 uur.
Steek de stukken lam aan spiesen zodat ze elkaar net raken. Veeg overtollige marinade af met een papieren handdoek. Bestrijk met plantaardige olie en bestrooi met zout.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en vet de grill licht in.
Gril de spiesen op middelhoog vuur tot het lam veerkrachtig aanvoelt, ongeveer 5 tot 7 minuten aan elke kant.
Garneer met rode uien, schijfjes citroen en fijngehakte koriander naar smaak.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
