Ingrediënten
- 2 eetlepels boter of olijfolie
- 1 kopje gesnipperde ui
- 1½ pond ontbeende en velvrije kipdijen, in stukken van 3/4 inch gesneden
- 1 blik (14,75 ons) Del Monte® Crème Stijl Maïs
- 1 blik (15,25 ons) Del Monte® hele maïs, goed uitgelekt
- 1 pak (8,5 ons) maïsbroodmix
- 3 eetlepels melk
- 1 ei
- 1 kopje geraspte pittige cheddar kaas, verdeeld
- 6 kopjes verpakte jonge spinazieblaadjes
- ½ kopje krokante, gekookte spek, verkruimeld (optioneel)
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 400 graden F. Smelt de boter in een 10-inch gietijzeren pan of een ovenbestendige diepe pan. Voeg de ui toe en bak 5 minuten, regelmatig roerend. Voeg de kip toe en bak 6 minuten of tot de kip niet meer roze van binnen is. Haal van het vuur en voeg de crème stijl maïs en de hele maïs toe.
Meng de maïsbroodmix, de melk en het ei in een middelgrote kom. (Het beslag zal stevig zijn). Voeg 1/2 kopje kaas toe. Gebruik een grote lepel om het beslag in 6 hoopjes op het kipmengsel te scheppen.
Bak 25 tot 30 minuten of tot het borrelt en het maïsbrood goudbruin is. Haal uit de oven en bestrooi met de resterende 1/2 kopje kaas. Laat 5 minuten staan zodat de kaas kan smelten.
Verdeel de spinazie gelijkmatig over 6 ondiepe kommen. Giet een zesde van het kipmengsel en een maïsbroodje over de spinazie in elke kom. Bestrooi gelijkmatig met spek, indien gewenst.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
