Ingrediënten
Porties
- 454 g ongekookte pasta
- 425 g Del Monte® Zoete Erwten, uitgelekt
- 240 ml verpakte verse spinaziebladeren
- 240 ml verpakte verse basilicumblaadjes
- 80 ml geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor optionele garnering
- 60 ml olijfolie
- 60 ml gehakte noten
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 1,25 ml zout
- 1,25 ml gemalen zwarte peper
- 1 verse tomaat, gehakt
Een heerlijke pastarecept met een zoete en frisse toets dankzij de pesto van zoete erwten. Perfect voor een snelle en gezonde maaltijd.
Bereidingswijze
1
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
2
Ondertussen, doe de erwten, spinazie, basilicum, Parmezaanse kaas, olijfolie, noten, knoflook en zout en peper in een blender of keukenmachine.
3
Twee minuten voordat de pasta klaar is, giet je 1/2 kopje heet water om de pasta te koken en voeg je het toe aan de blender. Pulseer tot het glad is, schraap de zijkanten en voeg indien nodig meer pastawater lepel voor lepel toe.
4
Wanneer de pasta klaar is, giet je het licht af en doe je het terug in de pan. Voeg de pesto van zoete erwten toe en meng goed zodat de pasta goed bedekt is met de pesto.
5
Serveer warm en bestrooi met meer geraspte Parmezaanse kaas indien gewenst.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik de pesto van zoete erwten maken?
Je kunt de pesto van zoete erwten maken door de erwten, spinazie, basilicum, Parmezaanse kaas, olijfolie, noten, knoflook en zout en peper in een blender of keukenmachine te doen. Voeg heet water toe om alles te helpen mengen en pulseer tot het glad is.
Kan ik bevroren erwten gebruiken?
Ja, je kunt bevroren erwten gebruiken in plaats van verse. Zorg ervoor dat je ze goed uitlekt voordat je ze gebruikt om te voorkomen dat de pasta waterig wordt.
Hoe kan ik de overgebleven pasta met pesto van zoete erwten bewaren?
Je kunt de overgebleven pasta met pesto van zoete erwten in een luchtdichte container in de koelkast bewaren tot 5 dagen. Voeg een beetje water toe wanneer je de pasta opwarmt om te helpen de pesto goed te mengen.
