Ingrediënten
- 120 g all-purpose bloem
- 113 g boter
- 37,5 g poedersuiker
- 2 eieren
- 200 g witte suiker
- 30 g all-purpose bloem
- 2,5 ml bakpoeder
- 1,25 ml zout
- 5 ml vanille-extract
- 180 ml gehakte noten
- 60 g geraspte kokos
- 75 g maraschino-kersen, in kwarten
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 180°C.
Meng in een kom de bloem en de poedersuiker. Voeg de koude boter toe en meng tot je een kruimelige massa krijgt.
Voeg de eieren en het vanille-extract toe en meng goed tot alles volledig is opgenomen.
Giet het mengsel in een bakvorm met een rand van 20x20 cm, zorg ervoor dat het de bodem van de vorm volledig bedekt.
Meng in een andere kom de witte suiker, de bloem, het bakpoeder en het zout. Voeg de eieren toe en meng tot alles goed is opgenomen.
Voeg de uitgelekte maraschino-kersen, de geraspte kokos en de gehakte noten toe aan het suiker- en eimengsel. Meng alles goed door elkaar.
Giet het kersenmengsel in de vorm over de bloem- en boterbasis. Verspreid het gelijkmatig met een spatel of lepel.
Bak gedurende 25-30 minuten, tot een prikker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
Laat de repen in de vorm op een rooster afkoelen voordat je ze in porties snijdt.
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de repen aan de vorm plakken?
Je kunt de vorm invetten met boter en bestrooien met bloem om ervoor te zorgen dat de repen niet plakken. Je kunt ook bakpapier gebruiken in plaats van de vorm in te vetten.
