Ingrediënten
- 75 ml olijfolie
- 5 kleine courgettes, in julienne
- 2 uien, gehakt
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 160 ml dikke slagroom
- 454 g farfalle pasta
- 30 ml geraspte Parmezaanse kaas
- zout naar smaak
- versgemalen zwarte peper
- 30 ml geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de wortelen toe en bak ze snel tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
2. Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak tot ze goudbruin zijn. Voeg de room toe; verhoog het vuur en laat het koken tot de saus met een derde is verminderd.
3. Kook ondertussen de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet af.
4. Voeg de pasta, wortelen, 1/2 kop kaas en zout en peper toe aan de roomsaus. Meng goed totdat het warm is. Serveer onmiddellijk met extra geraspte Parmezaanse kaas.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Wat kan ik gebruiken als vervanging voor Parmezaanse kaas?
Je kunt pecorino kaas of grana padano kaas gebruiken als vervangers voor Parmezaanse kaas.
Hoe kan ik dit recept bewaren?
Je kunt de restjes van dit recept in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen bewaren. Je kunt het ook invriezen voor later gebruik.
Waarom wordt mijn saus niet dikker?
Het is mogelijk dat de saus niet genoeg is ingekookt of dat je niet genoeg zetmeel hebt toegevoegd. Je kunt een eetlepel maizena opgelost in koud water toevoegen om de saus te helpen indikken.
