Ingrediënten
- 454 g kaas tortellini
- 30 ml boter
- 15 ml gehakte knoflook
- 425 g pompoenpuree
- 240 ml gecondenseerde melk
- 240 ml kippenbouillon
- 180 ml geraspte Parmezaanse kaas
- gemalen zwarte peper naar smaak
- 340 g bevroren erwten
Bereidingswijze
Vul een grote pan met licht gezouten water en breng aan de kook; voeg de tortellini toe en breng opnieuw aan de kook. Kook zonder deksel, af en toe roerend, tot de tortellini boven komen drijven en de vulling warm is, 6 tot 8 minuten. Giet af en breng over naar een serveerschaal.
Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur; voeg de knoflook toe en kook tot het geurig is, ongeveer 3 minuten. Voeg de pompoen, gecondenseerde melk en kippenbouillon toe; breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen, af en toe roerend. Roer de Parmezaanse kaas en zwarte peper door de pompoensaus.
Plaats de erwten in een kom en voeg voldoende heet water toe om ze te bedekken. Laat 5 minuten staan of tot ze zacht zijn. Giet af en voeg toe aan de pompoensaus.
Serveer de tortellini met de pompoen- en erwtensaus eroverheen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
