Ingrediënten
- 1½ kopjes geraspte Cheddar kaas
- ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas, of meer naar smaak
- 4 kopjes verse broccoli
- 1 eetlepel gezouten boter
- 1 pak (8 ons) verse champignons, in plakjes
- ½ kopje gesneden ui
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 blik (10,5 ons) gecondenseerde champignonsoep
- ½ kopje zure room
- ½ kopje melk
- ¼ kopje mayonaise
- zout en gemalen zwarte peper naar smaak
- 2 kopjes gekookte rijst, of meer naar smaak
- 5 kopjes gekookte, gescheurde kip, of meer naar smaak
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C)
Meng de cheddar kaas en ½ kopje Parmezaanse kaas in een kom en zet apart
Plaats een stoominzet in een pan en vul deze met water tot net onder de bodem van de stoominzet. Breng het water aan de kook. Voeg de broccoli toe, dek af en stoom tot het gaar is, 2 tot 6 minuten.
Smelt ondertussen de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de champignons, ui en knoflook toe; bak tot ze zacht zijn, 5 tot 7 minuten.
Klop de gecondenseerde soep, zure room, melk en mayonaise in een grote kom. Voeg ½ kopje van het gereserveerde Cheddar-Parmezaanse mengsel toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg de gebakken groenten toe en roer om de saus te combineren.
Verspreid ½ kopje van de saus over de bodem van een 9x13 inch ovenschaal. Voeg gekookte rijst toe als de onderste laag. Voeg gekookte broccoli toe als de volgende laag en plaats dan een laag gekookte kip bovenop. Bedek met de resterende saus. Klop gelijkmatig en strijk glad met een spatel.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten. Strooi de resterende cheddar en Parmezaanse kaas erover, plus extra Parmezaanse kaas indien gewenst, en blijf bakken tot het goudbruin is, ongeveer nog eens 15 minuten.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
