Ingrediënten
- 12 ambachtelijke stokjes
- 120 ml halfzoete chocoladeschilfers
- 113 g zachte boter
- ⅓ kopje verpakte lichte bruine suiker
- 2.5 ml vanille-extract
- 1 ei
- 240 g bloem voor alle doeleinden
- 50 g ongezoet cacaopoeder
- 1.25 ml zout
- 12 (1 ounce) vierkantjes witte chocolade
- 1 eiwit
- 150 g poedersuiker
- 3 druppels rode voedingskleurstof
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een kom de zachte boter en de bruine suiker tot ze goed zijn geïntegreerd. Voeg het ei en het vanille-extract toe en meng opnieuw.
Voeg de bloem, cacaopoeder en zout toe aan het vorige mengsel en meng tot alles goed is gecombineerd. Voeg de halfzoete chocoladeschilfers toe en meng opnieuw.
Neem een portie deeg en wikkel een ambachtelijk stokje erin, zodat er een bal ontstaat. Herhaal dit met de rest van het deeg en de stokjes.
Plaats de deegballen op de bakplaat, met wat ruimte tussen elkaar. Bak gedurende 10-12 minuten of tot ze lichtbruin zijn.
Terwijl de koekjes bakken, smelt je de witte chocolade in een kom au bain-marie. Zodra de koekjes gebakken en afgekoeld zijn, bedek je de bovenkant van elk koekje met witte chocolade en plaats je een vierkantje witte chocolade bovenop de chocolade.
Laat de chocolade uitharden voordat je serveert.
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de koekjes uit elkaar vallen?
Je kunt een eetlepel bloem aan het chocolademengsel toevoegen om te helpen de koekjes bij elkaar te houden.
Kan ik een ander soort chocolade gebruiken in plaats van witte chocolade?
Ja, je kunt elk type chocolade gebruiken dat je verkiest. Zorg er alleen voor dat je het goed smelt voordat je het gebruikt.
Hoe kan ik de koekjes zachter maken?
Het toevoegen van een eetlepel olie aan het deegmengsel kan helpen om de koekjes zacht en luchtig te houden.
