Ingrediënten
- 150 g boter
- 200 g witte suiker
- 2,5 ml vanille-extract
- 2 eieren
- 360 g bloem voor alle doeleinden
- 10 ml bakpoeder
- 2,5 ml zout
- 80 ml melk
- 40 harde fruit-snoepjes
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 graden C. Vet een bakplaat in.
Meng in een grote kom de zachte boter en de suiker tot ze goed gemengd zijn.
Voeg de eieren één voor één toe, en meng na elke toevoeging.
Combineer de bloem, het bakpoeder en het zout in een andere kom. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het boter- en suikermengsel, afwisselend met de melk tot alles goed gemengd is.
Vorm balletjes van het deeg en leg ze op de voorbereide bakplaat. Druk ze lichtjes plat met je vingers.
Bak de koekjes 10-12 minuten of tot ze goudbruin zijn aan de randen.
Laat de koekjes een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze naar een rooster verplaatst om volledig af te koelen.
Zodra de koekjes volledig zijn afgekoeld, plaats je een snoepje in het midden van elk koekje en verwarm je ze in de voorverwarmde oven totdat de snoepjes zijn gesmolten. Gebruik een vork om de snoepjes lichtjes op de bovenkant van elk koekje te drukken.
Laat de koekjes afkoelen voordat je ze serveert.
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de koekjes plat worden?
Je kunt wat meer bloem aan het deeg toevoegen om het dikker te maken, of je kunt het deeg ook een paar minuten in de koelkast koelen voordat je de balletjes vormt.
Kan ik elke soort snoep gebruiken voor dit recept?
Ja, je kunt elke soort snoep gebruiken die je lekker vindt. Houd er echter rekening mee dat sommige soorten snoep sneller of langzamer kunnen smelten dan andere.
Hoe kan ik deze koekjes bewaren zodat ze langer meegaan?
Je kunt de koekjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur tot een week bewaren. Je kunt ze ook invriezen om ze langer te conserveren.
