Ingrediënten
- 1½ kopjes maïsmeel
- 1½ theelepels zout
- 1 kopje kokend water
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 pakje (0,25 ons) actieve droge gist
- 1 theelepel witte suiker
- ¼ kopje warm water (110 graden F/45 graden C)
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
Bereidingswijze
In een kleine kom, strooi of verkruimel de gist en de suiker over het warme water. Laat het 2 of 3 minuten staan, roer dan om op te lossen. Plaats de kom op een warme, tochtvrije plaats gedurende 8 tot 10 minuten, of totdat de gist zijn volume verdubbelt.
Maai het maïsmeel in een blender tot het fijn is.
In een grote kom, meng 1 kopje maïsmeel, zout en kokend water. Roer krachtig tot het glad is. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe. Laat het mengsel afkoelen tot lauw. Roer de geactiveerde gist door het maïsmeelmengsel. Voeg geleidelijk ½ kopje maïsmeel en bloem toe. Verzamel het deeg tot een bal en plaats het in een ingevette kom. Dek af. Laat het 30 minuten op een warme plaats staan, of totdat het zijn volume verdubbelt.
Met een bakkwast, bedek de bodem en de zijkanten van een 9-inch taartvorm met de resterende eetlepel olijfolie. Plaats het deeg in de taartvorm en dek af. Laat het nog eens 30 minuten rijzen op een warme plaats, of totdat het opnieuw zijn volume verdubbelt.
Bak het in het midden van een voorverwarmde oven op 350 graden F (175 graden C) gedurende 40 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is. Overbrengen naar een rooster om af te koelen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Welk type maïsmeel wordt in dit brood gebruikt?
Er wordt maïsmeel voor alle doeleinden gebruikt.
Hoe bereid je de gist voor voordat je het aan het maïsmeelmengsel toevoegt?
In een kleine kom, strooi of verkruimel de gist en de suiker over het warme water. Laat het 2 of 3 minuten staan, roer dan om op te lossen.
Hoe maal je het maïsmeel?
Maai het maïsmeel in een blender tot het fijn is.
Hoe lang laat je het mengsel met gist rusten voordat je meer meel toevoegt?
Geen specifieke tijdsduur, maar het is bekend dat er een moment is om de rest van het meel toe te voegen.
Hoe is het bakproces voor dit brood? Is de tijd voldoende om een goede interne en externe gaarheid te garanderen?
Bak het in het midden van een voorverwarmde oven op 350 graden F (175 graden C) gedurende 40 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is. Overbrengen naar een rooster om af te koelen.
