Ingrediënten
- 4 eiwitten
- 45 ml amandelmelk
- ¼ theelepel vanille-extract, of naar smaak
- 16 g kokosmeel
- 0,63 ml bakpoeder
- 1 snufje zeezout
Bereidingswijze
Klop de eiwitten, amandelmelk en vanille-extract in een kom tot een gladde massa; voeg het kokosmeel, bakpoeder en zeezout toe en blijf kloppen tot er geen klontjes meer zijn. Laat het beslag 8 minuten rusten.
Verwarm een kleine anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Giet ongeveer 1/3 van het beslag in de pan. Kantel de pan zodat het beslag de bodem van de pan aan alle kanten bedekt. Kook tot de randen lichtjes omhoog komen en de onderkant lichtbruin is, ongeveer 2 minuten; draai om en kook tot de andere kant bruin is, nog eens 1 tot 2 minuten. Herhaal met het resterende beslag.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Kan ik amandelmeel gebruiken in plaats van kokosmeel?
Ja, je kunt amandelmeel gebruiken in plaats van kokosmeel. De verhouding blijft hetzelfde, dus vervang gewoon de 2 eetlepels kokosmeel door 2 eetlepels amandelmeel.
Hoe kan ik mijn crêpes knapperiger maken?
Om knapperigere crêpes te krijgen, zorg ervoor dat je het beslag niet te veel klopt. Overmatig kloppen kan te veel lucht opnemen en ervoor zorgen dat de crêpes zacht worden in plaats van knapperig.
