Ingrediënten
- 1 kopje verkruimelde vanillekoekjes
- 2 eetlepels gesmolten boter
- 1 eetlepel witte suiker
- 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder
- 1 eetlepel instant koffiepoeder
- 2 eetlepels koffielikeur (zoals Kahlua®)
- 4 (1 ounce) blokjes geraspte halfbitters chocolade
- 2 pond roomkaas, op kamertemperatuur
- 1 kopje witte suiker
- 4 eieren, op kamertemperatuur
- 1 kopje zure room
- 2 eetlepels witte suiker
- 1 theelepel koffielikeur (zoals Kahlua®)
- 1 theelepel ongezoet cacaopoeder
Bereidingswijze
Om de korst te maken, combineer je de verkruimelde vanillewafels, 2 eetlepels gesmolten boter, 1 eetlepel suiker en 1 eetlepel cacao; roer met een vork om te mengen. Druk in de bodem van een 9-inch springvorm. Wikkel de bodem van de pan in aluminiumfolie. Zet in de koelkast terwijl je de vulling voorbereidt.
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Breng water aan de kook in een waterkoker.
Rasp of hak de halfbitters chocolade fijn en doe deze bovenop een au-bain-marie. Plaats bovenop heet water. Wanneer het bijna gesmolten is, haal je het van het vuur en roer je tot het volledig gesmolten is. (De chocolade kan ook in de magnetron worden gesmolten in intervallen van 30 seconden, regelmatig roeren). Zet apart.
Combineer de roomkaas en 1 kopje suiker; mix met een elektrische mixer tot goed gemengd.
Los het koffiepoeder op in 2 eetlepels koffielikeur. Voeg het koffie mengsel en de afgekoelde gesmolten chocolade toe aan het roomkaasmengsel; meng tot alles goed is gecombineerd.
Voeg de eieren één voor één toe, meng alleen tot ze zijn opgenomen. Giet de vulling in de voorbereide korst; tik de vorm op het aanrecht om het oppervlak glad te strijken en het beslag te laten settelen.
Plaats de springvorm in een grote ovenschaal. Plaats de ovenschaal op het ovenrek; giet voorzichtig kokend water in de bakvorm tot het halverwege de zijkanten van de cheesecakevorm komt.
Bak in een voorverwarmde oven gedurende 1 uur.
Haal de vorm uit de oven en verwijder de springvorm uit het waterbad; gooi het resterende water weg.
Voor de topping, meng de zure room, 2 eetlepels suiker, 1 theelepel koffielikeur en 1 theelepel cacao. Verspreid over de bovenkant van de warme cheesecake. Zet de cheesecake terug in de oven gedurende 5 minuten. Haal uit de oven en laat op kamertemperatuur afkoelen.
Koel minstens 4 uur of een hele nacht voordat je serveert.
Tips & FAQ
Wat is een Mocha Blanca Cheesecake?
De Mocha Blanca Cheesecake is een rijke en romige dessert dat de smaken van chocolade, koffie en room combineert om een heerlijke cheesecake met een vleugje mocha te creëren.
Wat zijn de benodigde ingrediënten om een Mocha Blanca Cheesecake te maken?
De benodigde ingrediënten om een Mocha Blanca Cheesecake te maken zijn: 1 kopje verkruimelde vanillekoekjes, 2 eetlepels gesmolten boter, 1 eetlepel witte suiker, 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder, 1 eetlepel instant koffiepoeder, 2 eetlepels koffielikeur (zoals Kahlua®), 4 (1 ounce) blokjes geraspte halfbitters chocolade, 2 pond roomkaas op kamertemperatuur, 1 kopje witte suiker, 4 eieren op kamertemperatuur, 1 kopje zure room en 2 eetlepels witte suiker.
Hoe maak je de korst voor een Mocha Blanca Cheesecake?
Om de korst te maken, combineer je de verkruimelde vanillewafels met 2 eetlepels gesmolten boter, 1 eetlepel suiker en 1 eetlepel cacao; roer met een vork om te mengen. Druk in de bodem van een 9-inch springvorm. Wikkel de bodem van de pan in aluminiumfolie en zet in de koelkast terwijl je de vulling voorbereidt.
Hoe maak je de vulling voor een Mocha Blanca Cheesecake?
Om de vulling te maken, combineer je de roomkaas en 1 kopje suiker; mix met een elektrische mixer tot goed gemengd. Los het koffiepoeder op in 2 eetlepels koffielikeur. Voeg het koffie mengsel en de afgekoelde gesmolten chocolade toe aan het roomkaasmengsel; meng tot alles goed is gecombineerd. Voeg de eieren één voor één toe, meng alleen tot ze zijn opgenomen.
Hoe bak je een Mocha Blanca Cheesecake?
Om de Mocha Blanca Cheesecake te bakken, plaats je de springvorm in een grote ovenschaal. Plaats de ovenschaal op het ovenrek; giet voorzichtig kokend water in de bakvorm tot het halverwege de zijkanten van de cheesecakevorm komt. Bak in een voorverwarmde oven op 350°F (180°C) gedurende 45-50 minuten, of totdat de korst goudbruin is en de vulling stevig is.
Hoe weet je wanneer een Mocha Blanca Cheesecake klaar is?
Een Mocha Blanca Cheesecake is klaar wanneer de korst goudbruin is en de vulling stevig is. Je kunt dit controleren door voorzichtig in het midden van de cheesecake te prikken; als het schoon eruit komt, is het klaar.
