Ingrediënten
- 225 g gesmolten boter
- 165 g verpakte bruine suiker
- 360 ml fijngehakte pecannoten
- 300 g bloem voor alle doeleinden
- 2,5 ml bakpoeder
- 240 ml halfzoete chocoladeschilfers
- 5 ml vanille-extract
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 180 graden Celsius.
Meng in een grote kom de zachte boter met de bruine suiker tot ze goed zijn gemengd.
Voeg de fijngehakte pecannoten toe en meng opnieuw.
Meng in een andere kom de bloem voor alle doeleinden met het bakpoeder en het zout. Voeg dit droge mengsel geleidelijk toe aan het boter- en suikermengsel, terwijl je mengt tot het goed gecombineerd is.
Voeg het ei en de vanille-extract toe en meng tot ze goed zijn geïntegreerd in het deeg.
Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Meng elk deel met de helft van de gesmolten chocolade.
Vorm de deeghelften tot kleine ballen en leg ze op een bakplaat, met wat ruimte tussen elkaar.
Bak gedurende ongeveer 10-12 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Laat afkoelen voordat je ze serveert.
Tips & FAQ
Hoe kan ik mijn Magische Eikels zachter maken?
Je kunt wat extra gesmolten boter aan het mengsel toevoegen zodat ze zachter worden.
Kan ik andere noten gebruiken in plaats van pecannoten?
Ja, je kunt elke soort noot gebruiken die je lekker vindt. Zorg er alleen voor dat je ze fijnhakt voor een betere verdeling in het deeg.
Hoe kan ik mijn Magische Eikels bewaren zodat ze langer meegaan?
Je kunt deze lekkernijen in een luchtdichte container in de koelkast tot een week bewaren. Je kunt ze ook invriezen om later van te genieten.
