Ingrediënten
- 113 g boter, verzacht
- 113 g krokante pindakaas
- 100 g witte suiker
- 110 g verpakte bruine suiker
- 1 ei
- 150 g bloem voor alle doeleinden
- 5 ml bakpoeder
- 42 met chocolade bedekte snoepjes
Bereidingswijze
Klop de boter of margarine, de pindakaas, ½ kopje kristalsuiker en de bruine suiker tot het luchtig is. Klop het ei erdoor. Zeef de bloem en het bakpoeder samen; voeg ze toe aan het vorige mengsel. Meng goed om alle ingrediënten te combineren.
Vorm bolletjes van het deeg en leg ze op een bakplaat. Zorg ervoor dat je voldoende ruimte tussen de bolletjes laat, omdat ze zullen uitzetten tijdens het bakken.
Bak de koekjes op 180 graden Celsius gedurende ongeveer 12 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat ze een beetje afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
Tips & FAQ
Hoe kan ik ervoor zorgen dat de koekjes niet plat worden?
Je kunt wat meer bloem aan het deeg toevoegen zodat het minder plakkerig en gemakkelijker te hanteren is. Zorg er ook voor dat je de deegbolletjes niet te veel platdrukt voordat je ze bakt.
Kan ik een ander soort chocolade gebruiken in plaats van de met chocolade bedekte snoepjes?
Ja, je kunt elk type chocolade gebruiken dat je lekker vindt. Zorg er alleen voor dat de grootte geschikt is voor het koekjesdeeg.
Hoe kan ik deze koekjes bewaren zodat ze langer meegaan?
Je kunt deze koekjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur bewaren gedurende ongeveer 5 dagen. Als je wilt dat ze langer meegaan, kun je ze invriezen en ontdooien wanneer je ze nodig hebt.
