Ingrediënten
- 6 teentjes knoflook, gepeld
- 20 ml dillezaad
- 10 ml hele zwarte peperkorrels
- 1361 g kirby komkommers (of andere ongewasemde augurken met kleine zaden van 10 tot 12 cm)
- 540 ml appelciderazijn
- 540 ml water
- 33,75 ml augurkzout
Deze augurken zijn een lekkernij om te serveren bij hoofdgerechten of als aperitief. De knoflook en dille geven een speciale touch aan de komkommers, die knapperig blijven en een unieke smaak hebben.
Bereidingswijze
1
Verdeel de knoflook, dille en peperkorrels over 2 schone potten van een kwart gallon. Was de komkommers en snijd de bloeipunten eraf. Snijd elke komkommer in 6 tot 8 parten. Verpak de parten rechtop en snug in de potten.
2
Meng de azijn, het water en het zout in een kleine niet-reactieve pan en breng aan de kook op hoog vuur. Roer en verlaag het vuur indien nodig totdat het zout is opgelost. Haal van het vuur. Giet of schep de hete pekel in de potten, zodat de komkommers bedekt zijn en laat 3 cm ruimte vrij.
3
Plaats een luchtdichte deksel op elke pot en zorg ervoor dat ze goed zijn afgesloten. Laat op kamertemperatuur afkoelen voordat je ze in de koelkast bewaart.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe weet ik of de augurken klaar zijn om te eten?
Als ze zijn afgekoeld, kun je er een proberen om te zien of ze genoeg azijn hebben opgenomen. Als ze niet genoeg gekruid zijn, laat ze dan nog een dag in de koelkast staan.
