Ingrediënten
- 1 blik (8 ons) geprakte ananas met sap
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2¾ kopjes witte suiker
- 1 eetlepel baking soda
- 2½ theelepels gemalen kaneel
- 1 theelepel zout
- 1½ kopjes plantaardige olie
- 4 geklopte eieren
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1½ kopjes geraspte wortelen
- 1¼ kopjes geraspte kokos
- 1 kopje gehakte noten
- 1 kopje poedersuiker
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Vet een Bundt-pan van 10 inch in en bestuif deze met bloem. Laat de ananas uitlekken en bewaar het sap.
Meng in een grote kom de bloem, suiker, baking soda, kaneel en zout. Maak een kuil in het midden van het bloemmengsel en voeg de olie, eieren en vanille toe. Klop tot het goed gemengd is. Voeg de wortelen, kokos, noten en ananas toe.
Giet het mengsel in een Bundt-pan van 10 inch. Bak gedurende 45 tot 50 minuten op 350 graden F (175 graden C), of tot de taart loskomt van de pan. Laat 15 minuten in de pan afkoelen, haal dan uit de pan en laat volledig afkoelen op een rooster.
Meng in een middelgrote kom de poedersuiker en 2 eetlepels ananassap. Klop tot het glad is, en sprenkel het vervolgens over de taart.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
