Ingrediënten
Porties
- 6 eetlepels kokosrum (zoals Malibu®)
- 2 eetlepels donkere rum
- ¼ kopje suiker
- 3 plakken (1/8 inch dik) geschild gember
- 1 zak (16 ons) bevroren ananasstukjes
- 1 blik (13,5 ons) ongezoete kokosmelk
Bereidingswijze
1
Meng de rum, suiker en gember in een pan. Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat 5 minuten sudderen om het mengsel te concentreren en een deel van de alcohol te laten verdampen. (Je krijgt ongeveer 1/3 kopje.) Haal van het vuur en laat op kamertemperatuur afkoelen, ongeveer 20 minuten.
2
Zet het rum- en gembermengsel over in een blender met ananas en kokosmelk en mix tot een gladde massa. Giet in 12 ijsjesvormpjes (3 ons), gelijkmatig verdeeld. Dek de vormpjes af, steek de stokjes erin en vries in tot ze stevig zijn, minstens 4 uur en tot 2 weken.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
