Ingrediënten
- 1 ounce witte suiker
- ⅓ ounce plantaardige vet
- 3 ounces kleefrijstmeel
- ½ theelepel bakpoeder
- 2 ounces ijskoud water
- ½ kopje witte sesamzaadjes
- 4 ounces lotuswortelpasta
- 2 kopjes plantaardige olie om te frituren
Bereidingswijze
Combineer de suiker en het vet in een kom om een pasta te maken. Voeg kleefrijstmeel, bakpoeder en ijskoud water toe en meng alles tot een deegbal. Wikkel in plasticfolie en koel 30 minuten.
Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in 6 gelijke porties. Rol ze tot ballen en druk ze plat tot dunne schijven. Verdeel de lotuswortelpasta in 6 gelijke delen en rol ze tot bolletjes. Plaats een bolletje lotuswortelpasta in het midden van de platgedrukte deegschijven en wikkel het deeg om de lotuswortelpasta. Rol tussen de handpalmen totdat alle naden verdwenen zijn en de lotuswortelpasta niet meer zichtbaar is.
Giet de sesamzaadjes op een bord en rol de voltooide ballen in de sesamzaadjes. Rol de ballen nogmaals tussen de handpalmen om ervoor te zorgen dat de sesamzaadjes blijven plakken.
Giet olie in een pan en verwarm deze tot 350 graden F (175 graden C). Laat de ballen in de hete olie vallen en frituur ze tot ze goudbruin zijn, 5 tot 6 minuten. Haal ze uit de hete olie met een schuimspaan en laat ze uitlekken op een bord bedekt met papieren handdoeken om overtollige olie op te nemen.
Serveer, wees voorzichtig! De lotuswortelpasta binnenin de ballen zal erg heet zijn.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
