Ingrediënten
- 120 ml kippenbouillon
- 60 ml sojasaus
- 8 g maizena
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 15 ml plantaardige olie
- 4 helften van ontbeende en velvrije kipfilet, in kleine stukjes gesneden
- 480 ml peultjes
- 140 g cremini champignons, zonder stelen, de hoeden in dunne plakjes gesneden
- 4 bosuitjes, in stukken van 2,5 cm gesneden
- 2 grote, rijpe maar stevige avocado's, geschild, zonder pit en in grote stukken gesneden
Bereidingswijze
Meng in een kleine kom de kippenbouillon, sojasaus, maizena en de fijngehakte knoflook.
Verwarm een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de plantaardige olie toe en wacht tot deze heet is.
Voeg de stukjes kip toe aan de pan en bak ze tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten. Haal de kip uit de pan en zet apart.
Voeg in dezelfde pan de peultjes en champignons toe. Kook tot ze zacht zijn en beginnen te kleuren, ongeveer 3-4 minuten.
Voeg de bosuitjes toe aan de pan en kook nog 2 minuten.
Doe de kip terug in de pan en voeg het bouillonmengsel toe. Kook tot de saus indikt, ongeveer 1-2 minuten.
Voeg de stukjes avocado toe aan de pan en meng alles om te combineren. Kook nog 30 seconden of tot het warm is.
Serveer de kip roerbak met avocado warm en geniet ervan.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
