Ingrediënten
- 6 eieren
- 1¼ kopjes witte suiker
- 2½ eetlepels water
- 1½ kopjes cakemeel
- ½ theelepel bakpoeder
- 1½ theelepels amandelextract
- ¼ kopje poedersuiker om te bestuiven
Bereidingswijze
Plaats een grote bamboestoompan of een grote stoompan voor groenten bovenop kokend water. Zorg ervoor dat deze groot genoeg is om de bakvorm te bevatten. Bekleed een vierkante bakvorm van 9 inch met bakpapier.
Scheid de eieren. Plaats de dooiers in een grote kom samen met de suiker en het water. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot het mengsel ongeveer drie keer zijn volume heeft vergroot. Voeg de bloem en het bakpoeder toe; zeef dit boven het eimengsel en vouw voorzichtig in. Meng het extract erdoor.
Klop de eiwitten in een schone kom tot stijve pieken, maar niet droog. Vouw dit door de dooierbasis. Giet het beslag in de voorbereide vorm en strijk het glad tot de randen. Tik de pan op het aanrecht om grote luchtbellen te verwijderen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
