Ingrediënten
- 6 dikke plakken spek
- ½ pond mager gemalen rundvlees
- 1 eetlepel barbecuekruiden, of naar smaak
- 4 dunne plakken prosciutto
- 2 jalapeño pepers in lange repen gesneden
- 2 stokken pepper jack kaas
- 2 eetlepels barbecue saus, of naar smaak
- 1 kopje gefrituurde uien
Bereidingswijze
Leg de plakken spek naast elkaar, met de lange kant naar je toe, op een sushi mat.
Meng het gemalen vlees en de specerijen in een grote kom. Verspreid het in een dunne laag over het spek, laat 1 inch spek onbedekt aan de verste kant van je af. Bedek het vlees met prosciutto. Leg de jalapeño repen aan de dichtstbijzijnde kant van je af. Plaats de kaasstokken naast de jalapeño repen.
Rol het spek stevig op naar de onbedekte kant.
Verwarm de grill voor op 350 graden F (175 graden C). Grill de spekrol met de naad naar beneden op indirecte hitte tot hij knapperig is, ongeveer 25 minuten. Borstel een beetje barbecue saus bovenop. Blijf grillen tot de barbecue saus geglazuurd is, ongeveer 5 minuten. Voeg de resterende barbecue saus toe; grill nog eens 5 minuten.
Verwijder van de grill en bedek gelijkmatig met gefrituurde uien. Snijd in plakken en serveer met eetstokjes.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
