Tourtière
In de regio Quebec, Canada, is er een traditioneel gerecht bekend als Tourtière, dat een winterklassieker is. Een taart gevuld met vlees en groenten die tijdens de feestdagen wordt gegeten, vooral met Kerstmis. Het woord "Tourtière" komt uit het Canadees-Frans en betekent letterlijk "warme taart". Dit gerecht is sinds het begin van de 19e eeuw een integraal onderdeel van de culinaire traditie van Quebec. Het originele recept bevatte voornamelijk varkensvlees, rundvlees en spek; naast groenten zoals ui, selderij en knoflook.