Ingrediënten
- 150 g gezeefde bloem
- 2,5 ml bakpoeder
- 2,5 ml zuiveringszout
- 1,25 ml zout
- 240 ml ontpitte en gehakte dadels
- 225 g boter
- 200 g witte suiker
- 220 g verpakte bruine suiker
- 3 eieren
- 240 ml gehakte walnoten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 graden C.
Vet een bakvorm van 20 x 30 cm in en bekleed deze.
Combineer de eerste 4 ingrediënten. Neem ½ kopje van het bloemmengsel en zet dit apart voor later.
Meng in een grote kom de boter met de witte en bruine suiker tot het zacht en luchtig is.
Voeg de eieren één voor één toe, en meng goed na elke toevoeging.
Voeg het gereserveerde bloemmengsel toe en meng tot het goed gecombineerd is.
Voeg de gehakte dadels en walnoten toe. Meng om te combineren.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak 25-30 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
Laat de cake afkoelen op een rooster voordat je hem serveert.
Tips & FAQ
Hoe kan ik weten of de cake klaar is?
Steek een tandenstoker in het midden van de cake en haal deze eruit. Als deze schoon is, dan is de cake klaar om geserveerd te worden.
Kan ik andere soorten fruit gebruiken in plaats van dadels?
Ja, je kunt elk soort fruit gebruiken dat je lekker vindt. Zorg er alleen voor dat je het in kleine stukjes snijdt en dat het een vergelijkbaar kookpunt heeft als de dadels.
Hoe kan ik deze cake bewaren?
Je kunt de cake in een luchtdichte container op kamertemperatuur ongeveer 5 dagen bewaren. Je kunt het ook tot 3 maanden invriezen.
