Ingrediënten
- 180 g gewone bloem
- 5 ml gemalen gember
- 1,25 ml zout
- 113 g plantaardig vet
- 100 g witte suiker
- 15 ml dikke slagroom
- 15 ml gehakte gekristalliseerde gember
Bereidingswijze
Zeef de bloem, gember en zout. Zet opzij.
Meng in een grote kom het plantaardige vet en de suiker. Klop de room erdoor. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe. Roer of kneed de gekristalliseerde gember erdoor. Dek af en koel gedurende vier uur.
Rol het gekoelde deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een vierkant van 23 cm. Plaats het in een licht ingevette vierkante bakvorm van 23 cm. Prik met een vork of een koekjesuitsteker. Bak 20 minuten op 350 graden Fahrenheit.
Laat de koekjes een paar minuten in de vorm afkoelen voordat je ze naar een rooster verplaatst om volledig af te koelen.
Tips & FAQ
Hoe kan ik deze koekjes bewaren?
Je kunt ze tot een week op kamertemperatuur in een luchtdichte container bewaren.
Wat gebeurt er als ik de koekjes niet laat afkoelen voordat ik ze naar het rooster verplaats?
Als je de koekjes niet in de vorm laat afkoelen voordat je ze verplaatst, kunnen ze uit elkaar vallen of aan de vorm plakken.
Kan ik boter gebruiken in plaats van plantaardige vet?
Ja, je kunt boter gebruiken in plaats van plantaardig vet. Zorg ervoor dat het op kamertemperatuur is zodat het gemakkelijk te mengen is.
