Ingrediënten
- ½ kopje Mexicaanse room, crema fresca
- 1 pakje (8 ounce) roomkaas, verzacht
- 1 eetlepel kippenbouillonkorrels
- 5 poblano pepers
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 ui, dik in plakken
- 1 kopje uitgelekte ingeblikte maïs
Bereidingswijze
Meng de room, roomkaas en kippenbouillon in een blender tot een gladde massa; zet opzij.
Plaats de pepers op een grote grill op middelhoog vuur. Rooster tot de schil blaren vertoont en zwart wordt. Haal de pepers van de grill en plaats ze in een plastic zak, laat ze 5 minuten stomen. Overbrengen naar een bord om af te koelen. Pel en gooi de buitenste schil van de pepers weg; snijd ze in de lengte doormidden en verwijder de zaden en aderen. Snijd in dikke reepjes. Zet opzij.
Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur; kook de ui in de hete olie tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de maïs toe aan de uien, verlaag het vuur tot middelhoog en kook nog eens 5 minuten. Voeg de poblano-repen toe aan de pan. Giet het roommengsel over de groenten en laat sudderen; laat sudderen tot het warm is, nog ongeveer 5 minuten.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
