Ingrediënten
- 170 gram ham in blokjes Farmland®
- 1 grote bloemkool, in 2 steaks van 1/2 inch dik gesneden, restjes gereserveerd
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 125 gram geraspte gouda
- 1/2 theelepel gerookte paprika ter decoratie
- 1 kopje erwten, gekookt
- 1 citroen, sap
- 1 snufje rode pepervlokken
- 6 blaadjes basilicum, gehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 graden C.
Borstel de bloemkoolsteaks met olie en breng op smaak met zout en peper. Bak ongeveer 10 minuten. Voeg de ham toe aan de bakplaat en kook nog 5 minuten, of tot de bloemkool goudbruin is.
Kook de overgebleven bloemkoolresten in een pan met kokend gezouten water tot ze zacht zijn. Overbrengen naar de blender. Voeg de Gouda toe en pureer tot een gladde en romige massa. Verdun met kookvocht indien nodig.
Om te serveren, schep de bloemkoolcrème op de bodem. Bedek met de geroosterde bloemkoolsteak. Voeg 1/2 kopje gepureerde erwtenpesto en ham toe; garneer vervolgens met gerookte paprika.
Voor de pesto, combineer alle ingrediënten in de keukenmachine. Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
