Ingrediënten
- 120 g all-purpose bloem
- 60 g poedersuiker
- 75 ml boter
- 1 eidooier
- 4 rijpe persimmons, gepureerd, verdeeld
- 180 ml ricotta kaas
- 75 ml mascarpone kaas
- 30 ml honing
- 298 g verse bosbessen
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C.
Meng in een kom de bloem en poedersuiker. Voeg de gesmolten boter en de eidooier toe en meng tot een homogeen deeg.
Rol het deeg uit in een taartvorm en bak 10 minuten.
Meng ondertussen in een andere kom de gepureerde persimmon, ricotta, mascarpone en honing tot een gladde en homogene massa.
Giet het persimmonmengsel over de voorgebakken taartbodem en bak nog eens 25 minuten.
Voeg de verse bosbessen aan de taart toe en bak nog eens 5 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je het serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik de cheesecake bewaren?
Je kunt de taart tot 5 dagen in de koelkast bewaren. Dek de taart af met plasticfolie of doe hem in een luchtdichte container.
Kan ik onrijpe persimmons gebruiken voor dit recept?
Het is niet aan te raden om onrijpe persimmons te gebruiken, omdat hun smaak en textuur niet geschikt zullen zijn voor de taart. Het is belangrijk om te wachten tot ze rijp zijn voor het beste resultaat.
Hoe weet ik of de persimmons rijp zijn?
Rijpe persimmons hebben een zachte en glanzende schil en geven lichtjes mee als je erop drukt met je vinger. Als je het niet zeker weet, is het beter om nog even te wachten voordat je ze in het recept gebruikt.
