Ingrediënten
Porties
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 kopjes gewassen en gehakte snijbiet
- 1 kopje verse spinazie
- ½ kopje rucola
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 4 geklopte eieren
- ½ kopje geraspte cheddar kaas
- zout en gemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
1
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de snijbiet, spinazie en rucola tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook toe; kook en roer tot het geurig is, ongeveer 2 minuten.
2
Meng de eieren en kaas in een kom; giet in het snijbietmengsel. Dek af en kook tot het gestold is, 5 tot 7 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
