Ingrediënten
- 2 eiwitten
- 0,63 ml zout
- 0,63 ml wijnsteen
- 100 g witte suiker
- 2 muntkaramels, verkruimeld
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 110 graden C. Bedek 2 bakplaten met aluminiumfolie.
Klop in een grote glazen of metalen kom de eiwitten, het zout en de wijnsteen stijf. Voeg geleidelijk de suiker toe terwijl je blijft kloppen tot de eiwitten stijve pieken vormen. Doe het mengsel in een spuitzak met een grote spuitmond.
Maak buizen van 5 cm in diameter op de met folie beklede bakplaten. Laat ruimte tussen de buizen zodat ze niet aan elkaar plakken.
Bak gedurende 1 uur en 30 minuten of tot ze stevig aanvoelen. Zet de oven uit en laat de koekjes 2 uur binnen met de deur gesloten.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
Tips & FAQ
Hoe kan ik mijn merengues luchtiger maken?
Je kunt een luchtigere textuur voor je merengues bereiken door de eiwitten stijf te kloppen en de suiker geleidelijk toe te voegen. Je kunt ook een beetje wijnsteen of witte azijn toevoegen om de eiwitten te stabiliseren.
Hoe kan ik mijn merengues bewaren?
Je kunt je merengues in een luchtdichte container op kamertemperatuur tot een week bewaren. Als je ze langer wilt bewaren, kun je ze invriezen en ze vervolgens ontdooien voordat je ze serveert.
Wat kan ik serveren met mijn merengues?
Merengues zijn een heerlijk dessert dat alleen of met een kopje koffie of thee kan worden geserveerd. Je kunt ze ook serveren met een lepel zure room of een theelepel gesmolten chocolade.
