Ingrediënten
- 225 g zachte boter
- 40 g poedersuiker
- 10 ml vanille-extract
- 210 g bloem voor alle doeleinden
- 240 ml gemalen noten
- 120 ml Duitse zoete chocolade, geraspt
- 3,75 ml gemalen kaneel
- 1 snufje zout
- 60 g poedersuiker
- 60 ml Duitse zoete chocolade, geraspt
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 175°C.
Meng in een grote kom de zachte boter met de poedersuiker tot het glad en romig is. Voeg de vanille toe en meng goed.
Voeg de bloem, gemalen noten, geraspte chocolade, kaneel en zout toe. Meng tot alles goed is gecombineerd.
Vorm bolletjes van het deeg en leg ze op een bakplaat. Druk ze lichtjes plat met je vingers.
Bak 10-12 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Laat de koekjes een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
Als ze zijn afgekoeld, bestrooi dan met poedersuiker en extra geraspte chocolade indien gewenst.
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de koekjes plat worden?
Je kunt een ijslepel gebruiken om grotere en gelijkmatigere bolletjes te vormen. Je kunt ook het deeg een paar minuten in de koelkast koelen voordat je het bakt om te voorkomen dat het te veel uitloopt.
Kan ik deze koekjes invriezen?
Ja, deze koekjes kunnen worden ingevroren zodra ze volledig zijn afgekoeld. Vries ze in een luchtdichte container in en consumeer binnen 1 maand.
Wat kan ik serveren met deze koekjes?
Deze koekjes zijn heerlijk op zichzelf, maar je kunt ze ook serveren met een kopje koffie of warme chocolade. Als je een completer dessert wilt, probeer dan een bolletje vanille-ijs of een beetje slagroom.
