Ingrediënten
- 1½ pond dunne wortelen
- 1½ pond dunne pastinaken
- ⅔ kopje appelcider
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 2 eetlepels pure ahornsiroop
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels fijngehakte verse tijm, en meer voor garnering
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- ¼ theelepel zout
- ⅛ theelepel cayennepeper
Bereidingswijze
Plaats de rekken in het bovenste en onderste derde van de oven. Verwarm voor op 400 graden F. Bedek 2 grote bakplaten met rand met aluminiumfolie.
Schil en snijd de wortelen en pastinaken, waarbij je ongeveer een inch van de bovenkant van de wortelen laat, indien gewenst; snijd elk in de lengte doormidden, of in vieren als ze meer dan 1 1/2 inch in diameter zijn.
Klop de appelcider, de appelciderazijn, de ahornsiroop, de olijfolie, de zwarte peper, het zout en de cayennepeper in een grote kom. Voeg de wortelen en pastinaken toe en roer om te bedekken. (Dit kan tot dit punt tot 1 dag van tevoren worden gedaan. Dek de kom af en zet in de koelkast.)
Verdeel de groenten en de vloeistof gelijkmatig over de voorbereide vormen, en spreid ze uit in een enkele laag. Rooster, terwijl je twee keer omroert en de bakplaten eenmaal tussen de bovenste en onderste rekken draait, totdat de groenten zacht en goudbruin zijn en de vloeistof is verdampt, ongeveer 35 minuten. Garneer met extra verse tijm.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
