Ingrediënten
- 2 pond gemalen vlees
- 1 middelgrote ui, gehakt
- 1 middelgrote jalapeño peper, zonder zaden en gehakt
- 1 blik (4 ons) gehakte groene pepers
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 theelepels chilipoeder
- 1 blik (10 ons) enchiladasaus
- kookspray
- 1½ kopjes karnemelk
- 1½ kopjes maïsmeel
- 1 groot ei
- ¾ theelepel zout
- ¾ theelepel baksoda
- 1 kop geraspte Cheddar kaas
- 1 kop geraspte Monterey Jack kaas
Bereidingswijze
Verwarm een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer het gemalen vlees in de hete pan tot het bruin en kruimelig is, 5 tot 7 minuten. Giet het vet af en gooi het weg. Voeg de ui, jalapeño, groene pepers, knoflook, komijn en chilipoeder toe; bak tot de ui en jalapeño zacht zijn, 3 tot 5 minuten. Voeg de enchiladasaus toe en laat 30 minuten sudderen.
Terwijl de saus suddert, verwarm je de oven voor op 450 graden F (230 graden C). Spuit een vierkante bakvorm van 8 inch in met kookspray.
Meng de karnemelk, maïsmeel, ei, zout en baksoda in een kom. Giet in de voorbereide bakvorm.
Bak in de oven tot ze goudbruin zijn, 15 tot 20 minuten. Haal uit de oven en maak gaten in het maïsbrood met een houten lepel. Verlaag de temperatuur tot 400 graden F (200 graden C).
Giet het sudderende vleesmengsel over het maïsbrood. Bestrooi met de geraspte Cheddar en Monterey Jack kaas. Zet terug in de oven en bak tot de kaas gesmolten is, 5 tot 10 minuten.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
