Ingrediënten
- 11,25 ml actieve droge gist
- 360 ml warm water (110 graden F/45 graden C)
- 480 g bloem voor alle doeleinden
- 5 ml zout
- 6,3 g witte suiker
- 15 ml olijfolie
- 5 ml zout
- 1½ stronk verse broccoli
- 160 ml geraspte provolone kaas
- 80 ml geraspte mozzarella kaas
- 60 ml geraspte Parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 240 ml gesneden pepperoni
- 60 ml olijfolie
- zout en peper naar smaak
- 1 losgeklopt ei
- 15 ml water
- 16 g maïzena
Bereidingswijze
<h3>Voorbereiding van het deeg:</h3> Begin met het mengen van de bloem en het zout in een kom. Voeg het warme water en de olijfolie toe en meng tot er een zacht deeg ontstaat. Voeg indien nodig een beetje meer bloem of water toe om de juiste consistentie te krijgen.
<h3>Voorbereiding van de vulling:</h3> Meng in een grote kom de roomkaas met de melk, gedroogde basilicum en gemalen zwarte peper. Verhit de 2 eetlepels olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui en de fijngehakte knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
Voeg de fijngehakte verse spinazie toe aan de pan en bak ongeveer 5 minuten of tot de spinazie zacht is. Haal van het vuur en meng de spinazie met het roomkaasmengsel in de grote kom. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas en de geraspte mozzarella toe en meng goed.
<h3>Opbouwen van de calzones:</h3> Verdeel het deeg in 4 gelijke porties. Rol elke portie op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een dunne cirkel. Plaats een royale lepel van de spinazie- en kaasvulling in het midden van elke cirkel.
Druk de randen van het deeg samen om de vulling binnenin te sluiten. Plaats de calzones op een met bloem bestoven bakplaat. Bak op 191°C (375°F) (190°C) gedurende ongeveer 20-25 minuten of tot ze goudbruin en gaar zijn.
<h3>Serveren:</h3> Serveer deze heerlijke calzones gevuld met spinazie en kaas warm, vergezeld van een frisse salade of je favoriete saus.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik het deeg zachter maken?
Je kunt een beetje meer warm water aan het mengsel toevoegen als je voelt dat het deeg te droog is. Je kunt ook het deeg een paar minuten kneden om de gluten te ontwikkelen en een zachtere textuur te krijgen.
