Ingrediënten
- 2 eiwitten
- 0,63 ml wijnsteen
- 90 g poedersuiker
- 30 g geraspte kokos
- 1,25 ml amandelextract
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 120 graden C (121°C (250°F))
Klop in een kleine kom met een hoge snelheid mixer de eiwitten en wijnsteen tot er zachte pieken ontstaan. Klop op hoge snelheid geleidelijk de suiker erdoor, 2 eetlepels tegelijk, en blijf kloppen tot de suiker volledig is opgelost. (De eiwitten moeten stijve en glanzende pieken vormen). Vouw met een rubberen spatel de kokos erdoor en meng tot het goed is gecombineerd.
Laat het mengsel in ronde lepels op een grote bakplaat vallen, met een afstand van ongeveer 3 cm tussen de lepels.
Bak gedurende 45 minuten of tot ze lichtbruin en knapperig zijn. Laat afkoelen voordat je ze serveert.
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat mijn meringues aan de bakplaat blijven plakken?
Je kunt bakpapier gebruiken of de bakplaat licht invetten met boter en deze bestrooien met een beetje poedersuiker voordat je het mengsel toevoegt.
