Ingrediënten
Porties
- 1 pond gedroogde zwarte ogen erwten
- 2 kopjes Italiaanse salade dressing
- ½ kopje in blokjes gesneden jalapeño
- 1½ kopjes fijngehakte ui
- 2 ons uitgelekte paprika in blokjes
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 2 kopjes gehakte groene paprika
- 1 snufje gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
1
Plaats de zwarte ogen erwten in een grote pan met voldoende water om te bedekken. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 90 minuten sudderen, of tot de zwarte ogen erwten zacht zijn.
2
Giet de zwarte ogen erwten af. Bedek met Italiaanse salade dressing.
3
Meng in een grote kom de jalapeño, ui, paprika, knoflook, groene paprika en gemalen zwarte peper. Voeg het mengsel van zwarte ogen erwten toe. Koel 8 uur of een hele nacht in de koelkast voordat je het serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
