Ingrediënten
- 2 kopjes all-purpose bloem
- 1 kopje verpakte bruine suiker
- 3 eetlepels maizena
- 4 theelepels instant espresso poeder
- ¾ theelepel zout
- 1 kopje ongezouten boter, in blokjes
- 1 theelepel vanille-extract
- ⅔ kopje hazelnoten - geroosterd, gepeld en grofgehakt
- 2 eetlepels heet water
- 2 (1 ounce) blokjes halfzoete chocolade
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C)
Meng de bloem, bruine suiker, maizena, 1 eetlepel espresso poeder en zout in een keukenmachine. Voeg de boter en vanille toe. Gebruik de pulsefunctie of druk op de aan/uit-knop van je keukenmachine en verwerk tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Voeg de noten toe; mix tot ze fijngehakt zijn. Breng het deeg over naar een met bloem bestoven werkoppervlak. Kneed tot het deeg samenkomt.
Verdeel het deeg in tweeën. Druk elke helft in een 9-inch taartvorm met een verwijderbare bodem.
Bak op 350 graden F (175 graden C) tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten. Breng over naar een rooster en laat 2 minuten afkoelen, verwijder dan de zijkanten van de pan. Snijd elke ronde boterkoekjes in 24 partjes. Laat volledig afkoelen.
Meng 2 eetlepels heet water en de resterende 1 theelepel espresso poeder in een kleine pan. Voeg chocolade toe. Roer op middelhoog vuur tot de chocolade smelt. Haal van het vuur. Laat iets afkoelen. Sprenkel het chocolademengsel over de koekjes. Laat staan tot de chocolade stolt.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
