Ingrediënten
- 2¼ kopjes jicama-sticks
- 3 plakken spek
- 2 eetlepels avocado-olie, verdeeld
- zout naar smaak
- ⅔ kopje geraspte Cheddar kaas
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Breng een pan met gezouten water aan de kook. Snijd de jicama-sticks in vieren en voeg ze toe aan het kokende water. Kook gedurende 10 minuten.
Kook ondertussen het spek in een grote pan op middelhoog vuur, draai het af en toe om, tot het gelijkmatig bruin is, ongeveer 10 minuten. Laat de spekplakken uitlekken op papieren handdoeken en verkruimel ze wanneer ze voldoende zijn afgekoeld om te hanteren. Bewaar het spekvet. Haal de jicama uit het water en droog ze af.
Meng de jicama in een kom met spekvet en 1 eetlepel avocado-olie om te bedekken. Spreid in een enkele laag over de voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten. Haal uit de oven en zet de grill aan.
Verhit de resterende eetlepel avocado-olie in een pan. Voeg de jicama toe en bak tot ze knapperig zijn, ongeveer 5 minuten.
Verspreid de jicama opnieuw op de bakplaat. Breng op smaak met zout, bedek vervolgens met Cheddar kaas en verkruimeld spek. Grill tot de kaas smelt, ongeveer 3 minuten.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
