Ingrediënten
- 8 grote eieren
- 4 grote verse bieten
- 1 kop water
- 1 kop witte suiker
- 1 kop witte azijn
- ½ theelepel gemalen kaneel
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel gemalen kruidnagel
- 1 snufje gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
Verwijder de wortels en de groene bladeren van de bieten. Plaats de bieten in een Dutch oven, bedek ze met water en breng aan de kook. Kook gedurende 45 minuten.
Ondertussen, plaats de eieren in een grote pan en bedek ze met water. Verhit tot het kookt op hoog vuur, verlaag dan het vuur en kook gedurende 20 minuten. Spoel af met koud water en voeg een handvol ijs toe om de eieren af te koelen.
Haal de bieten uit het kokende water en spoel af. Laat afkoelen.
Combineer water, suiker en azijn in een pan. Voeg kaneel, zout, kruidnagel en peper toe; breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat 5 minuten sudderen.
Schil en snijd de bieten en plaats ze in een glazen of plastic container. Pel de eieren en plaats ze in dezelfde container. Giet het azijnmengsel eroverheen. Dek af en koel in de koelkast gedurende 24 uur, af en toe roeren om ervoor te zorgen dat de eieren en bieten bedekt blijven met de vloeistof.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
