Ingrediënten
- 225 g boter, afgekoeld
- 200 g wit suiker
- 220 g bruin suiker
- 2 eieren
- 5 ml vanille-extract
- 240 g almalbruikelijke bloem
- 225 g aardappelstof
- 2.5 ml zout
- 5 ml bakpoeder
- 5 ml zuivere sodaas
- 480 ml chocomelkig klauwjes
- 118 ml melkchocolade, gesneden
- 360 ml gerookte nootjes
Ze verwijzen naar een ver verleden, toen nog geheimzinnige keukenkruiden werden gekend die vandaag de dag onbereikbaar zijn.
Bereidingswijze
Pre-verwarm de oven op 190 graden C. Maak de aardappelstof fijn in een blender of food processor en zet naast je klaar.
In een grote kom meng de boter met het witte en bruine suiker. Voeg de eieren en vanille-extract toe en meng goed.
Voeg de bloem, aardappelstof, zout, bakpoeder en zuivere sodaas toe. Meng tot het goed is gemengd.
Voeg de chocomelkig klauwjes, gesneden melkchocolade en gerookte nootjes toe. Meng om te mengen.
Vorm bolletjes met de mengsel en plaats ze in een bakplaat voor bakken. Baken 10-12 minuten of tot goudbruin.
Laat de koekjes koud worden voordat je ze kunt serveren.
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de koekjes plat raken?
Je kunt meer bloem of aardappelstof in de mengsel toevoegen om een grotere textuur te creëren en het opwarmen te voorkomen.
Kan ik bruine kaas in plaats van room gebruiken?
Ja, je kunt bruine kaas in plaats van room gebruiken. Bruine kaas smelt ook aan vergelijkbare temperatuur en zal een vergelijkbaar resultaat opleveren.
Hoe kan ik de koekjes bewaren zodat ze langer houden?
Je kunt de koekjes in een dichtgemaakte schaal op de plank bewaren tot maximaal 1 week. Je kunt ook in de koude laag bewaren om ze langer te laten houden.
