Ingrediënten
- 600 ml walnoothelften
- 240 ml ongepelde pistachenoten
- 7,5 ml gemalen kaneel
- 113 g ongezouten boter, gesmolten
- 12 vellen filodeeg, ontdooid als het bevroren is
- 300 g suiker
- 180 ml water
- 60 ml honing
- 3 hele kruidnagels
- 1,25 ml vanille-extract
- 7,5 ml rozenwater
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 175°C.
Meng in een kom de walnoten en pistachenoten.
Snijd het filodeeg in vierkanten van ongeveer 5 cm aan elke kant.
Vet een bakvorm in met gesmolten boter.
Plaats een laag filodeeg in de schaal en vet deze in met meer boter.
Verdeel een derde van het mengsel van walnoten en pistachenoten over de laag deeg.
Bedek met een andere laag filodeeg en herhaal het proces nog twee keer.
Eindig met een laatste laag filodeeg en bestrijk met gesmolten boter.
Bak gedurende 45-60 minuten of tot het goudbruin en knapperig is.
Bereid ondertussen de siroop. Meng de suiker, het water, de honing, de kruidnagels en het vanille-extract in een pan en breng het aan de kook op middelhoog vuur gedurende 10-15 minuten of tot het iets indikt.
Haal van het vuur en voeg het rozenwater toe. Laat iets afkoelen voordat je het over de gebakken baklava giet.
Laat de baklava minstens 2 uur in de schaal staan voordat je het serveert, zodat het alle siroop kan absorberen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
