Ingrediënten
- 225 g boter
- 225 g plantaardig vet
- 120 g geraspte kokos
- 360 g havervlokken
- 400 g witte suiker
- 480 g bloem voor alle doeleinden
- 10 ml bakpoeder
- 5 ml zuiveringszout
- 5 ml zout
- 240 ml kokend water
Bereidingswijze
Zet het gekookte water opzij en laat het afkoelen tot het lauw is. Meng de boter, het vet, de kokos, de havermout, de suiker, de bloem, het bakpoeder, het zuiveringszout en het zout met je vingers tot het deeg de consistentie van een cakebeslag heeft. Voeg geleidelijk het lauwe water toe terwijl je mengt om een deeg te vormen.
Vorm met je handen balletjes en leg ze op een bakplaat, met wat ruimte tussen elkaar.
Bak gedurende 10-12 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen voordat je ze serveert.
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de koekjes plat worden?
Je kunt meer havervlokken of bloem toevoegen om een dikkere en luchtigere deeg te krijgen.
Kan ik boter gebruiken in plaats van plantaardige vet?
Ja, je kunt boter in plaats daarvan gebruiken. De textuur en smaak kunnen iets variëren, maar ze zullen nog steeds heerlijk zijn.
Hoe kan ik deze koekjes bewaren zodat ze langer meegaan?
Je kunt ze in een luchtdichte container op kamertemperatuur tot een week bewaren. Je kunt ze ook invriezen om ze langer te conserveren.
