Ingrediënten
- 300 ml ricotta kaas
- 240 ml gehakte spinazie
- 1 ei, licht geklopt
- 5 ml gemalen zwarte peper
- 240 ml gescheurde basilicumblaadjes
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie, of meer naar smaak
- ½ teentje knoflook (optioneel)
- 30 ml pijnboompitten
- 1 extra grote courgette
- 9 geweekte tandenstokers
- 60 ml pastasaus
- 30 ml geraspte Parmigiano-Reggiano kaas
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 graden C (177°C (350°F))
Meng in een kom de ricotta, gehakte spinazie, het geklopte ei en de gemalen zwarte peper.
Voeg de gescheurde basilicum, de extra vierge olijfolie, de optionele knoflook en de pijnboompitten toe aan de kom. Meng goed om alle ingrediënten te combineren.
Snijd de courgette in dunne plakjes. Plaats een eetlepel van het spinazie-ricotta mengsel op elke plak courgette.
Rol elke plak courgette op om een zavioli te vormen en zorg ervoor dat ze gesloten blijven met de geweekte tandenstokers.
Plaats de zavioli op een bakplaat, giet de pastasaus erover en strooi de geraspte kaas erover.
Bak de zavioli 20-25 minuten of tot ze goudbruin en gaar zijn.
Serveer warm en geniet van je heerlijke gerecht van zavioli gevuld met spinazie en ricotta.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
