Ingrediënten
- ¾ pond wortelen, in stukken van 2 inch gesneden
- ⅔ kopje fijn gemalen graham cracker kruimels
- ⅔ kopje gemberkoek kruimels
- ⅔ kopje gemalen noten
- ⅓ kopje witte suiker
- 4 eetlepels ongezouten boter, verzacht
- ½ kopje verpakte bruine suiker
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel sinaasappelschil
- 1 theelepel verse gemberwortel, fijngehakt
- ¼ theelepel gemalen kaneel
- ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
- ¼ theelepel gemalen piment
- 2 pakken (8 ons) roomkaas, in blokjes gesneden en verzacht
- 4 eieren
- ¼ kopje gehakte pecannoten
Bereidingswijze
Breng 4 kopjes water aan de kook en kook de wortelen tot ze zeer zacht zijn, ongeveer 45 minuten. Giet de gekookte wortelen af. Zet ze weer op een gematigd vuur voor een minuut of zo om overtollig vocht te verwijderen.
Verwarm de oven voor op 400 graden F (205 graden C). Meng in een middelgrote kom de graham cracker kruimels, de gemberkoek kruimels, ⅔ kopje gemalen noten en de suiker; goed roeren. Werk met boter tot het mengsel kruimelig is. Druk de bodem en de zijkanten van een 9-inch springvorm in met boter. Bak het deeg gedurende 7 minuten. Verlaag de oven naar 350 graden F (175 graden C).
Verplaats de wortelen naar de keukenmachine en pureer gedurende 30 seconden. Schrap de zijkanten naar beneden en pureer opnieuw tot het helemaal glad is. Voeg de bruine suiker, gember, citroensap, sinaasappelschil, kaneel, nootmuskaat en piment toe aan de keukenmachine en pureer gedurende 30 seconden. Schrap de zijkanten en herhaal. Laat het mengsel rusten tot het is afgekoeld.
Voeg de roomkaas toe aan het afgekoelde wortelmengsel en pureer gedurende 1 minuut; schrap de zijkanten elke 20 seconden. Klop de eieren er één voor één doorheen. Giet het mengsel in de korst en strooi de resterende ¼ kopje gehakte noten erover.
Bak gedurende ongeveer 50 minuten; de cakeprikker komt schoon uit. Laat afkoelen. Dek losjes af en zet minimaal 4 uur in de koelkast voordat je het serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Welke ingrediënten zijn nodig om een Worteltaart Met Kruimelkorst te maken?
Om deze heerlijke cheesecake te maken, zijn de volgende ingrediënten nodig: "¾ pond wortelen, in stukken van 2 inch gesneden", "⅔ kopje fijn gemalen graham cracker kruimels", "⅔ kopje gemberkoek kruimels", "⅔ kopje gemalen noten", "⅓ kopje witte suiker", "4 eetlepels ongezouten boter, verzacht", "½ kopje verpakte bruine suiker", "1 eetlepel citroensap", "1 theelepel sinaasappelschil", "1 theelepel verse gemberwortel, fijngehakt", "¼ theelepel gemalen kaneel", "¼ theelepel gemalen nootmuskaat", "¼ theelepel gemalen piment", "2 pakken (8 ons) roomkaas, in blokjes gesneden en verzacht", "4 eieren", "¼ kopje gehakte pecannoten"
Hoe maak je de korst voor de cheesecake?
Om de korst te maken, combineer de graham cracker kruimels, de gemberkoek kruimels, ⅔ kopje gemalen noten en de suiker; goed roeren. Werk met boter tot het mengsel kruimelig is. Druk de bodem en de zijkanten van een 9-inch springvorm in met boter. Bak het deeg gedurende 7 minuten.
Hoe maak je de vulling voor de cheesecake?
Om de vulling te maken, breng 4 kopjes water aan de kook en kook de wortelen tot ze zeer zacht zijn, ongeveer 45 minuten. Giet de gekookte wortelen af. Zet ze weer op een gematigd vuur voor een minuut of zo om overtollig vocht te verwijderen. Doe ze vervolgens in de keukenmachine en pureer gedurende 30 seconden. Schrap de zijkanten naar beneden en pureer opnieuw tot het helemaal glad is.
Hoe combineer je de vulling en de korst?
Voeg de bruine suiker, gember, citroensap, sinaasappelschil, kaneel, nootmuskaat en piment toe aan de keukenmachine. Pureer gedurende 30 seconden. Schrap de zijkanten en herhaal. Laat het mengsel rusten tot het is afgekoeld.
Hoe bak en serveer je de cheesecake?
Voeg de roomkaas toe aan het afgekoelde wortelmengsel en pureer gedurende 1 minuut; schrap de zijkanten. Voeg dan de eieren toe en meng tot goed gecombineerd. Giet dit mengsel in de korst en bak op gemiddelde temperatuur gedurende ongeveer 40-45 minuten of tot het midden stevig is. Zodra het klaar is, haal het uit de oven en laat het volledig afkoelen voordat je het serveert.
