Ingrediënten
- 2 eiwitten
- 133 g super fijne suiker
- 5 ml vanille-extract
- 1 snufje zout
- 240 ml halfbitters chocoladeschilfers
- 240 ml gehakte noten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 graden C. Bedek de bakplaten met aluminiumfolie.
Klop de eiwitten in een kleine kom tot ze schuimig zijn. Voeg geleidelijk de suiker toe totdat de meringue stijve pieken vormt. Voeg kleurstof toe als je dat gebruikt. Voeg vanille en zout toe. Voeg de chocoladeschilfers en noten toe.
Laat de meringue in theelepels op de voorbereide bakplaten vallen. Plaats in de voorverwarmde oven. Zet de oven uit. Open de deur niet gedurende ten minste 6 uur of de hele nacht.
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de meringue uit elkaar valt?
Je kunt een snufje wijnsteen of citroensap toevoegen om de eiwitten te stabiliseren en te helpen de structuur van de meringue te behouden.
Kan ik dit recept zonder oven maken?
Ja, je kunt een versie van meringue zonder bakken maken. Klop gewoon de eiwitten met de suiker en vanille tot ze stevig zijn, vorm vervolgens theelepels op een dessertplaat en laat ze enkele uren op kamertemperatuur drogen.
Hoe kan ik de Teaser De Merengue bewaren?
Je kunt ze in een luchtdichte container op kamertemperatuur enkele dagen bewaren, of in de koelkast een week. Als je ze in de vriezer bewaart, kunnen ze tot een maand meegaan.
