Ingrediënten
Porties
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 pond ontbeende en velvrije kipfilet, in kleine stukjes gesneden
- 3 teentjes geperste knoflook
- ¾ kop witte wijn
- ¾ kop kippenbouillon
- 3 (blikken van 16 ons) grote noordelijke bonen, uitgelekt
- 1 zak (14 ons) verse spinazie
- 1 blik (14 ons) artisjokharten in water, uitgelekt en in vieren gesneden
- 1 blik (8 ons) hele zwarte olijven, uitgelekt
- 1 eetlepel verse dragon, fijngehakt
- 1 takje verse rozemarijn
- gemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
1
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de kipfilet toe en bak 3 minuten, af en toe roerend. Voeg de knoflook toe en blijf koken totdat de kip aan alle kanten goudbruin is. Giet de witte wijn erbij en laat 1 minuut sudderen, voeg dan de kippenbouillon, de grote noordelijke bonen, de spinazie, de artisjokken, de olijven, de dragon en het hele takje rozemarijn toe. Breng op smaak met gemalen zwarte peper.
2
Breng het mengsel aan de kook, verlaag dan het vuur tot middellaag, dek af en laat 30 minuten sudderen, af en toe roerend. Verwijder het takje rozemarijn voordat je serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
