Ingrediënten
- 120 ml plantaardige olie
- 60 g all-purpose bloem
- 1 gesnipperde ui
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 960 ml heet water
- 480 ml gesneden selderij
- 1 bosje gesneden lente-uitjes
- 1 groene paprika, gesneden
- 1 rode paprika, gesneden
- 1 grote tomaat, gesneden
- 1 laurierblad
- 2.5 ml gedroogde tijm
- 907 ml gepelde en schoongemaakte garnalen
- 8 hardgekookte eieren
- 240 ml okra
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper naar smaak
- 3.75 ml cayennepeper
- 360 g gekookte witte rijst
Bereidingswijze
Verwarm de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de bloem toe en meng om een roux te vormen. Kook een paar minuten tot de roux lichtbruin wordt.
Voeg de gesnipperde ui en het fijngehakte teentje knoflook toe aan de roux. Kook een paar minuten tot ze zacht zijn.
Voeg het hete water, de gesneden selderij, de gesneden lente-uitjes, de gesneden groene en rode paprika's, de gesneden grote tomaat, het laurierblad, de gedroogde tijm, het zout, de gemalen zwarte peper, de zoete paprikapoeder, een snufje hete paprikapoeder (optioneel) en het verse citroensap toe. Meng alles goed.
Voeg de gepelde en schoongemaakte garnalen toe aan de stoofpot. Kook een paar minuten tot ze gaar zijn.
Voeg de in stukjes gesneden hardgekookte eieren en de okra toe. Meng alles goed en kook nog een paar minuten.
Serveer warm en geniet van je heerlijke Louisiana Gumbo met garnalen en eieren.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik ervoor zorgen dat de roux niet verbrandt?
Het is belangrijk om de roux op middelhoog vuur te koken en deze constant te roeren om te voorkomen dat deze verbrandt. Als je voelt dat het begint te verbranden, verlaag dan de hitte en voeg wat meer olie of water toe.
Kan ik verse garnalen gebruiken in plaats van bevroren?
Ja, je kunt verse garnalen gebruiken in plaats van bevroren. Zorg ervoor dat je ze schoonmaakt en kookt voordat je ze aan de stoofpot toevoegt.
Hoe kan ik ervoor zorgen dat de Gumbo een dikkere textuur heeft?
Je kunt wat meer bloem aan de roux toevoegen of de stoofpot een paar minuten langer zonder deksel laten koken. Je kunt ook wat maizena opgelost in koud water toevoegen en goed mengen voordat je het aan de stoofpot toevoegt.
