Ingrediënten
- ½ pond biefstuk van de lende
- ½ theelepel knoflookzout
- ½ theelepel versgemalen zwarte peper
- 3 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 2 Mexicaanse courgettes
- ⅓ van een grote wortel
- 2 radijzen
- ½ avocado, in blokjes gesneden
- ½ kopje cherrytomaten, doormidden gesneden
- ¼ kopje gehakte koriander
- ½ kopje zure room (optioneel)
- 1 eetlepel sriracha-saus (optioneel)
Bereidingswijze
Kruid de biefstuk met knoflookzout en zwarte peper.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de biefstuk toe; kook tot het bruin is, 4 tot 5 minuten per kant. Verplaats de biefstuk naar een snijplank en laat 5 minuten rusten. Snijd in dunne reepjes.
Snijd de Mexicaanse courgette, wortel en radijzen in noedels met een spiralizer.
Verhit de overige 2 eetlepels olie in de pan op middelhoog vuur. Voeg de wortelnoedels toe; kook en roer tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de courgettenoodles toe; kook, onder voortdurend roeren, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Verdeel het mengsel van wortel- en courgettenoodles over 2 borden om te serveren. Beleg met gesneden biefstuk. Garneer met radijsnoedels, avocado, cherrytomaten en koriander.
Klop de zure room en sriracha-saus in een kleine kom. Sprenkel over de borden om te serveren.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
