Ingrediënten
Porties
- ¼ pond fijngesneden prosciutto
- 2 kopjes slagroom
- 1 blik (28 ons) geplette tomaten
- 1 vloeibare ounce vodka
- 1 pot (7 ons) geroosterde rode paprika's
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 1½ theelepels witte suiker
- 1 theelepel zout
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- ⅛ theelepel verkruimelde rode pepervlokken (optioneel)
- 1 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 1 pond rigatoni pasta
- ¼ kop erwten
Bereidingswijze
1
Laat de geroosterde paprika's uitlekken, waarbij je een kleine hoeveelheid van het vocht bewaart. Snijd de paprika's in repen.
2
Combineer de prosciutto, de room, de geplette tomaten, de vodka, de geroosterde paprika's met het gereserveerde vocht, de peterselie, het knoflookpoeder, de suiker, het zout en de gemalen zwarte peper, en de verkruimelde rode peper in een pan. Dek af. Kook op middelhoog vuur, regelmatig roerend, tot de saus kookt. Verlaag het vuur en laat 30 minuten sudderen.
3
Kook ondertussen de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet af en doe in een grote serveerschaal.
4
Voeg de kaas toe aan de saus. Roer de saus door de rigatoni en garneer met erwten.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
