Ingrediënten
- 2 middelgrote bieten
- 60 ml olijfolie
- 30 ml balsamicoazijn
- 5 ml gedroogde rozemarijn
- 2 teentjes knoflook, gehakt en verdeeld
- 4 portobello-paddenstoelen
- 120 ml geitenkaas
- 4 sandwichbroodjes, doormidden gesneden en geroosterd
- 360 ml jonge spinazieblaadjes
- 45 ml mayonaise
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 limoenen, geperst
Bereidingswijze
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Was en snijd de bieten in dunne plakjes. Zet apart.
Maak de portobello-paddenstoelen schoon met een vochtige doek en snijd ze doormidden.
Meng in een grote kom de olijfolie, balsamicoazijn en gedroogde rozemarijn.
Voeg de paddenstoelen toe aan het olijfoliemengsel en roer om ze gelijkmatig te bedekken.
Plaats de paddenstoelen op de voorverwarmde grill en kook ze ongeveer 5 minuten of totdat ze zacht en goudbruin zijn. Haal ze van het vuur en zet apart.
Verhit een grote pan op middelhoog vuur met een beetje olijfolie.
Voeg de bieten toe en kook ze ongeveer 3-4 minuten of totdat ze zacht en lichtbruin zijn. Haal ze van het vuur en zet apart.
Maal de teentjes knoflook en meng ze met de mayonaise in een kleine kom.
Pers het sap van de limoen in de mayonaise en meng goed.
Verhit een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de sla en verse spinazieblaadjes toe en kook ze ongeveer 2-3 minuten of totdat ze licht verwelkt zijn. Haal ze van het vuur en zet apart.
Om de hamburgers samen te stellen, neem twee hamburgerbroodjes en smeer ze in met de knoflook-limoenmayonaise.
Plaats een royale laag sla en spinazie op een hamburgerbroodje.
Voeg een royale portie gegrilde portobello-paddenstoelen toe.
Bedek met een laag gekookte bieten.
Smeer het andere hamburgerbroodje in met de knoflook-limoenmayonaise.
Plaats een royale laag geitenkaas op het hamburgerbroodje.
Sluit de hamburger en herhaal de stappen om de anderen te maken.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
